今年的疫情讓人們對健康更加重視,除了要吃得健康,吃的方法也要健康,因此使用公筷這個衛(wèi)生習(xí)慣也隨之被重視。 早在2003年非典期間,使用公筷就被推廣過,然而,隨著疫情緩解,也逐漸不被提起。外出就餐時,飯桌上的公筷就常常淪為擺設(shè),更不用說一家人一起吃飯了,究其原因還是“不習(xí)慣”、“嫌麻煩”。 使用公筷好處多推行難 近日,上海紫燕百味雞顓興路店就貼上了“公筷安全倡議書”。一些在排隊購買的消費者也表達(dá)了他們對使用公筷的看法。
在附近上班的劉小姐表示,在外就餐時,如果商家提供一般會使用公筷,但是在家和爸媽一起就餐沒這個習(xí)慣?!耙皇锹闊?,總共嘛就那兩三個菜,還要再準(zhǔn)備幾雙筷子”,劉小姐說:“還有就是一家人在一起交叉的地方太多了,很難避免?!?
(圖為紫燕顧客手持贈送的公筷) 剛挑選完熟食的公務(wù)人員夏先生家中有個6歲的女兒,他表示,使用公筷的好處大家都知道,但做起來不容易。“尤其和父母一起吃飯時,他們會覺得使用公筷是‘生疏’的表現(xiàn)”,但也有例外,夏先生說:“我女兒會單獨使用雙筷子,我們也從不用自己的筷子給她夾菜?!? 從市民的反饋不難看出,公筷使用的好處大家都知道,但是因為中餐合食的習(xí)慣,以及飲食文化的原因,在家中推行公筷使用并不易。 莫讓飯菜當(dāng)作細(xì)菌的培養(yǎng)皿 今年,杭州市疾控中心專門在餐廳做過使用公筷和不用公筷的細(xì)菌數(shù)對比實驗,結(jié)果顯示,不用公筷夾的菜品細(xì)菌數(shù)全部高于公筷組,有的甚至高出200多倍。 如果不使用公筷,一方面,會把自身口鼻腔攜帶的細(xì)菌通過筷子傳到菜上。另一方面,也會導(dǎo)致不同菜品本身攜帶細(xì)菌的交叉污染。 世衛(wèi)組織統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明,唾液是疾病傳播的主要途徑之一,很多疾病都是在互相夾菜、公私筷不分中傳播蔓延的。除了新冠肺炎,還有如甲肝、戊肝、手足口病、幽門螺桿菌等幾種通過消化道傳播的疾病,容易因混用筷子等餐具傳播。 其中,幽門螺桿菌感染和胃癌密切相關(guān)。據(jù)最新發(fā)布的相關(guān)數(shù)據(jù),我國幽門螺桿菌感染率高達(dá)59%,這與中國人不使用公筷的習(xí)慣不無關(guān)系。 不過,部分家庭還是養(yǎng)成了使用公筷的習(xí)慣。在媒體工作的李女士,家里就用公筷多年,即便是和老公兩個人吃飯也依然使用公筷。其實,和中國大多數(shù)人一樣,李女士的父母一開始并不太接受一家人用公筷,但隨著李女士耐心的解釋,以及使用公筷的好處逐漸凸顯,他們也用上了公筷。 李女士總結(jié)了使用公筷的經(jīng)驗,除了公筷要和其他筷子區(qū)分開,家里每個人最好還能“專人專餐具”。實施起來也并不難,每個人的碗、筷、勺可以選不同的款式,同款式的可以用不同顏色區(qū)分。 多省市共倡公筷,商家積極響應(yīng) 今年,上海市健康促進(jìn)委員會、上海市衛(wèi)生健康委員會、上海市健康促進(jìn)中心和上海市精神文明建設(shè)委員會辦公室共同發(fā)布了《關(guān)于使用公筷公勺的倡議書》,呼吁市民無論在外就餐還是在家吃飯,都要使用公筷,倡導(dǎo)吃飯新風(fēng)尚。 北京則把分餐進(jìn)食、公筷公勺等生活方式寫入《北京市文明行為促進(jìn)條例》,于今年6月1日起正式實施。同日起施行的還有《甘肅省文明行為促進(jìn)條例》、安徽省發(fā)出的《文明餐桌行動倡議書》等等,都是倡議人們分餐食之,使用公筷,衛(wèi)生進(jìn)食。
(紫燕顧客接受采訪) 紫燕食品也在響應(yīng)號召,8月14日起,在北京、上海、南京等地的門店為顧客發(fā)放公筷,并在食品窗口張貼公筷知識宣傳單頁,號召大家養(yǎng)成健康好習(xí)慣。例如在家喂食孩子,不要用自己的碗筷,尤其不要“嘗一嘗”溫度再喂食;客人來家里做客,也不要“礙于情面”不好意思使用公筷,而是真正為他們健康著想,擺上公筷。 紫燕食品是一家全國性的熟食連鎖企業(yè),現(xiàn)已在全國20多個省、直轄市,100多個城區(qū)開設(shè)“紫燕百味雞”品牌連鎖店超4000家,創(chuàng)出以百味雞、夫妻肺片、藤椒雞、紫燕鵝為主的百余道特色菜肴。并依托豐富的產(chǎn)品線、供應(yīng)鏈管控、軟硬件設(shè)施建設(shè)等優(yōu)勢,從原料采購到冷鏈配送等方面均建立了規(guī)范的管理體系。
(紫燕百味雞芙蓉鴨) 作為老百姓喜愛的熟食品牌,紫燕食品一直把傳播健康、美味的鹵制熟食文化作為企業(yè)使命,自2017年起,公司連續(xù)3年入圍開店邦“中國高成長連鎖品牌TOP50強”,并在今年獲得“2020年中國最具影響力餐飲品牌”獎,以及“315誠信體系優(yōu)秀單位”的榮譽稱號。本次倡導(dǎo)使用公筷,也是希望消費者吃得好,也吃得更健康。
(紫燕百味雞夫妻肺片) 一家人一起吃飯本就是一件溫馨的事,在家使用公筷并不是沒有人情味,而是更好保護了自己和家人的健康,不把細(xì)菌傳給他人,才是真正的關(guān)愛。 |