近年來，隨著社會(huì)的發(fā)展和生活水平的提高，人們對(duì)美食的要求提出了新的標(biāo)準(zhǔn)。但快節(jié)奏的生活方式使人們沒有大量的時(shí)間研究美食。眾多快餐店也順勢(shì)而出，在餐飲市場(chǎng)中占據(jù)一半份額。眾多餐飲店也紛紛效仿，從“快”下手并熱衷于打造“網(wǎng)紅爆款”。也有餐飲品牌保持自我形態(tài)，并向輕正餐轉(zhuǎn)型，用匠心手工來在餐飲界中獨(dú)樹一幟，例如最近風(fēng)評(píng)甚好的吉祥餛飩。

      吉祥餛飩是一個(gè)22年的老品牌，近兩年，吉祥餛飩逐漸年輕化，不斷涉及眾多領(lǐng)域，影視、游戲等都有參與，近期的22周年，吉祥餛飩推出新品咖啡后，第二階段又推出新品老面包子，不同于快時(shí)代的模式，而是傳承1600年歷史的老面發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行研發(fā)。

（吉祥餛飩老面包子宣傳視頻）

      本次吉祥餛飩新品的推出是積極順應(yīng)健康消費(fèi)的潮流新趨勢(shì)，通過打健康牌和樹立品牌形象的全新發(fā)展戰(zhàn)略。不斷謀求產(chǎn)品線多元化，是目前餐飲界一直在做的事情，近年來，快餐這塊發(fā)展已經(jīng)碰到了天花板，快餐多數(shù)是標(biāo)準(zhǔn)化的，如何在競(jìng)爭(zhēng)中保持自己的產(chǎn)品差異化，進(jìn)而形成核心競(jìng)爭(zhēng)力成為了快餐企業(yè)需要考慮的問題，匠心美食將是快餐連鎖企業(yè)多元化的方向和路徑。

      從手工包餛飩到傳承歷史的老面包子，吉祥餛飩一直再向匠心靠攏，也更加重視顧客體驗(yàn)和品牌背后所輸出的價(jià)值觀。隨著消費(fèi)水平的增加，顧客在用餐時(shí)對(duì)于體驗(yàn)的追求也更加強(qiáng)烈在琳瑯滿目的餐品中，味蕾的體驗(yàn)已經(jīng)成為人們追求一個(gè)餐飲品牌的重要原則，慢時(shí)光打造的美味，只能傳承無法超越，這才是美食的精華。

      “民以食為天”，從古至今，無論是皇親國戚，還是貧民百姓，對(duì)美食的研究從未停止過。與其他國家的人相比，中國人不僅注重食物的“顏值”，更注重食物的“內(nèi)在”，味道是衡量美食的終極標(biāo)準(zhǔn)。

      在商業(yè)化社會(huì)中，大家都在追求更快，但匠心快不來！正如吉祥餛飩的所推出的老面包子，在快時(shí)代的發(fā)展中讓顧客品嘗慢時(shí)光的味道，同時(shí)傳承匠心。

      整體而言，餐飲是一個(gè)需要不斷進(jìn)行微創(chuàng)新的產(chǎn)業(yè)，菜品、口味，迎合消費(fèi)者的各種用餐形式、用餐環(huán)境，才能有持續(xù)發(fā)展的空間。而細(xì)分出來的匠心美食是快餐企業(yè)創(chuàng)新的試驗(yàn)田，眾多快餐行業(yè)之所以對(duì)匠心美食趨之若鶩，是因?yàn)樗麄儑L到了慢時(shí)光美味下的甜頭，更有機(jī)會(huì)獲得更多市場(chǎng)份額。